Se presentan los VII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León celebra sus VII Encuentros Gastronómicos del 9 al 25 de abril de 2010 en sus casi 80 establecimientos asociados

Más de 30.000 personas degustaron en los VI Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León, los mejores platos en los establecimientos asociados.
Del 9 al 25 de abril de 2010 podrán volver a hacerlo en los VII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León. Con ellos, la Asociación de Asadores pretende dar a conocer la calidad, tradición y profesionalidad de los asadores de Castilla y León, tanto en las capitales como en el medio rural.
En estas Jornadas, los restaurantes ofrecen al público un menú elaborado exclusivamente para estos Encuentros, que se compondrá de: entrantes, primer y segundo plato, postre y bebidas, a un precio muy especial, tan sólo oscilará entre los 33 y los 40 euros IVA incluido.
Con las últimas incorporaciones la Asociación ya tiene establecimientos por Ávila, Burgos, León, Palencia, Segovia, Soria, Valladolid, Zamora, Salamanca, Barcelona, Madrid, Mallorca, Murcia, Orense, Lugo, Sevilla, Valencia y Toledo.
Las presentaciones de estos Encuentros van a tener lugar en Valladolid el día 6 de abril en el Asador Valladolid del Hotel Foxa, en Madrid el día 7 de abril en el Restaurante Asador El Acueducto Segoviano, y el día 8 de abril en Valencia en el Restaurante La Alquería La Hacienda.
Estas Jornadas cuentan con el patrocinio y la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P Lechazo de Castilla y León), la M.G. Lechazo de la Meseta Castellano Leonesa y “Castilla y León es Vida”.
Unos Encuentros Gastronómicos que cada año están adquiriendo más relevancia por su gran calidad, además de por realizarse en todo el territorio nacional. Buen servicio, buenos restaurantes, gran calidad, y como no, la seña de identidad gastronómica de Castilla y León, el lechazo asado a la manera tradicional.

La Asociación de Asadores celebra su  VII Aniversario

El 19 de noviembre de 2009, la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León ha celebrado su VII Aniversario en el Asador Las Cortes situado en Fuensaldaña (Valladolid)

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, lleva desde el año 2002 luchando para potenciar el lechazo de Castilla y León y dando a conocer la gastronomía, la cultura y el turismo en todas las localidades y provincias donde se encuentran sus establecimientos asociados.
Con 85 establecimientos asociados, la Asociación ha celebrado su VII Aniversario, que en esta ocasión ha tenido lugar en el Asador las Cortes situado en  Fuensaldaña (Valladolid).

Este año como en los anteriores, se han nombrado los Padrinos y Madrinas y Socios de Honor 2009 por su vinculación con Castilla y León y su gastronomía, y sobre todo porque conocen la relevancia que tiene el lechazo asado como Bandera Gastronómica de nuestra región.
Se ha nombrado como Padrino y Socio de Honor 2009 al deportista Jesús Calleja, y como Madrinas y Socias de Honor 2009 a la atleta Marta Domínguez y a la modelo internacional y empresaria de hostelería Estefanía Luyk.
En este mismo acto se han nombrado como Socios de Honor 2009 a D. Adolfo Tomás Palomar (Pastor), al balonmano Valladolid y a la Marca Tierra de Sabor.
También se entregaron la placa y la medalla de la Asociación a los nuevos socios, que les acredita como parte de la Asociación y certifica que el lechazo que sirven en su restaurante es de calidad y pertenece a Castilla y León.
Además como se introdujo en el año 2008, se realizó un hermanamiento con: el Consejo Regulador Denominación de Origen Ribera del Duero, la Marca de Garantía Pan de Valladolid y la Asociación de Artesanos de Castilla y León.
A continuación el Asador Las Cortes sirvió una excelente cena a todos los invitados, que ha tenido como plato estrella el lechazo asado de Castilla y León.

Se entregan las medallas de Maestro Asador

El stand de la Junta de Castilla y León de la Feria de INTUR 2009 acogió el jueves 19 de noviembre a las 19:00 horas la entrega de medallas y diplomas de Maestro Asador de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León

 Las medallas y diplomas que acreditan como Maestro Asador de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León se entregaron en un acto celebrado el día 19 de noviembre de 2009 en el stand de la Junta de Castilla y León en la Feria de INTUR.
La entrega se realizó de la mano de la Directora General de Turismo, Dª Rosa Urbón Izquierdo, del presidente de la Asociación de Asadores, Antonio Cristóbal Albarrán y del periodista gastronómico y Director de la Revista ARGI, Javier Pérez Andrés.
Estos diplomas acreditan a los 60 asistentes como Maestros Asadores de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León.
Los tres cursos realizados en Sepúlveda (Segovia), Aranda de Duero (Burgos) y Valladolid, han estado organizados por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León y financiados por la Junta de Castilla y León.
En el acto, la Directora General de Turismo, Rosa Urbón Izquierdo, destacó la labor que está realizando la Asociación, y expresó el deseo de realizar más cursos por la gran aceptación que han tenido.
Este curso organizado y coordinado por la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León y financiado por la Dirección General de Turismo de la Junta de Castilla y León ha sido una iniciativa que la Asociación venía planteando desde hace seis años, ya que al igual que existen distintas figuras acreditadas, como los jefes de cocina o los sumilleres, la Asociación quería conseguir lo mismo para los asadores.

Los objetivos de este curso son:
Se visitarán instalaciones en las que se aprenderá cómo nace un lechazo, cómo se cría, el proceso de ordeño…
Conocimiento de todas y cada una las Figuras de Calidad de ovino que existen en Castilla y León.
Presentación de los asados al comensal, la forma de servirlo… así como el maridaje con los diferentes vinos de Castilla y León. Se creará un buen argumento para que el profesional pueda ofrecer un mejor servicio a los comensales de su establecimiento.
Se aprenderá a asar y a diferenciar los tipos de hornos que hay, así como la utilización de las diferentes leñas que existen y las propiedades de cada una de ellas. Se les enseñará a cocinar y asar en los diferentes tipos de hornos que hay en las cocinas de los restaurantes: convención, gas…
Se les enseñará a asar para banquetes de cientos de personas, que es completamente diferente a asar para un comedor.
Los alumnos que salen de este curso están suficientemente preparados para desarrollar la tarea de “Maestro Asador de Lechazo de Castilla y León”.
Este curso está destinado a: asadores, jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y profesionales de la restauración de Castilla y León.

El Figón de Ismael cumple 150 años

Tras varias generaciones, el Restaurante El Figón de Ismael situado en la C/ Lope Tablada, 2 de Sepúlveda (Segovia) llega a sus 150 años de andadura

El Figón de Ismael, establecimiento asociado a la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, situado en la C/ Lope Tablada, 2 de Sepúlveda (Segovia) cumple 150 años de andadura.
El Figón de Ismael es un restaurante de Sepúlveda en el que desde varias generaciones de hosteleros la familia Ortiz han dedicado toda la paciencia y el esmero a la hora de confeccionar sus platos. La sabiduría acumulada a lo largo de los años la ponen sobre la mesa para ofrecer a sus clientes una extensa carta, haciendo uso de las más tradicionales recetas. En el horno de leña de El Figón de Ismael se elaboran los más sabrosos asados, no en vano el cordero es criado en la zona, la leña de primera calidad y tiene hogar de adobe que mantiene las perfectas condiciones de temperatura y transpiración.
Nada más llegar se reconoce este restaurante por la típica portada que da acceso a su interior. Situada en uno de los soportales más característicos de Sepúlveda, sujetado por pilares de piedra, las ventanas y puertas con dintel y el farolillo, que hacen de su ubicación un lugar inconfundible. En su interior se conserva también la arquitectura más tradicional. Dos grandes ventanales con vistas a "Las Cuatro Carreteras" hacen disfrutar de fabulosas vistas mientras se puede disfrutar de los suculentos platos que en esta casa se ofrecen. No hay que olvidarse de consultar la gran variedad de vinos, curados en la bodega que alberga el edificio del Figón. Excavada en la roca, con humedad y temperatura idóneas para la maduración de los caldos, se asegura el fino bouquet con sutiles aromas en los paladares más exquisitos.
Un restaurante que continúa su trayectoria imparable y que cada vez es más reconocido por su inigualable labor y cocina de calidad.