Según los datos proporcionados  por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del  Lechazo de Castilla y León,  se ha producido un incremento del 18,7% de lechazos sacrificados y de un 19,06% de lechazos protegidos.

Cifras que abalan el éxito de esta indicación geográfica protegida, que desde enero hasta octubre amparó 213.689 lechazos sacrificados, 33.691 más que los registrados en el mismo periodo del año anterior. En cuanto a los lechazos calificados se ha pasado de 146.008 en 2010, a 174.742 en el 2011. 

El restaurante Mannix situado en la localidad vallisoletana d Campaspero  ha celebrado sus XVII Jornadas Gastronómicas

Un evento cuyo elemento esencial ha sido el Lechazo. 

           Hasta este domingo los comensales del restaurante Mannix  han podido disfrutar del lechazo cocinado en multitud de formas. Desde el tradicional asado en horno de leña, hasta manillas y patitas asadas, asadurillas con pisto casero, tosta de pastel de lechazo en salsa de Pedro Ximenez, carrilleras asadas, croquetas de sesos o mollejas al ajo dorado.

Muchas formas de degustar un producto, que ha hecho las delicias del público que se ha acercado hasta el Restaurante Mannix durante estos días.

Desde Asadores de Lechazo de Castilla y León le damos la enhorabuena por el éxito de estas jornadas y por la promoción del lechazo de nuestra región, así como mantener la tradición del lechazo en horno de leña.

                                      

Las décimas jornadas gastronómica de las setas de Castilla y León comienzan con una gran acogida participativa, 250 restaurantes de toda Castilla y León ofrecerán hasta el día 13 de noviembre  un menú degustación que consta al menos de cinco platos desde el aperitivo hasta el postre, siempre cocinados con setas originarias de Castilla y León.

                El pasado 28 de octubre coincidiendo con la presentación de esta nueva edición de "Buscasetas", fue el marco elegido para la celebración de la reunión entre Alicia García , consejera de Cultura y turismo y las asociaciones micológicas con el fin  de convertir el Micoturismo en un referente turístico para la comunidad de Castilla y León.

                Asimismo la Consejera señaló la intención de poner en funcionamiento un novedoso sistema de Programas turísticos con dos ideas claves la especialización y la comercialización

                Para ello desde la consejería se quiere pedir colaboración al sector, con el fin de conseguir el posicionamiento de este producto en los diferentes canales de distribución comercial

                Desde la consejería  se valoró las jornadas  de Buscasetas como eventos necesarios que permiten divulgar la riqueza micológica de Castilla y León, convirtiéndola en primera potencia española en producción.

Jornadas anuales que la Consejería de Cultura y Turismo  realiza en colaboración con EURO-TOQUES.

   La Junta desarrollará la campaña se desarrollará en el periodo comprendido entre el 28 de octubre de 2011 y el 1 de abril de 2012, para el sacrificio de cerdos en domicilios particulares.

   Según la Orden de la Consejería de Sanidad de 25 de septiembre de 2000 es obligatorio el análisis micrográfico de la carne (método diagnóstico de la "triquinosis"), así como establecer un sistema de identificación de las piezas de caza que abatidas en la actividad cinegética se vayan a comercializar para el consumo humano. En 14 años se ha reducido el número de cerdos sacrificados en un 75%.